Plantains je zeljasta biljka iz roda Musa.

Rastu najbolje u područjima sa stalnim toplim temperaturama i zaštitom od jakih vjetrova.

Glavna su hrana u tropskim regijama svijeta.

Tretiraju se na isti način kao i krumpir.

Plantains su neutralna okusa i teksture.

Kuhaju se ili prže, s visokim udjelom škroba i niskim udjelom šećera.

Neprikladni su za konzumaciju sirovi, već se moraju skuhati prije posluživanja.

Koriste se u mnogim jelima i vrlo su popularni u zapadnoj Africi i Karipskim zemljama.

Najčešće se pripremaju kuhani, prženi ili pečeni.

Prodaja i izgled

Plantains se često nazivaju tjesteninom i krumpirom Kariba.

Prodaju se kao svjež proizvod u supermarketima, obično zelene boje.

Zreli plantains mogu biti crne boje.

U svakoj fazi razvoja imaju drugačiji okus:

Koža zelena do žuta: okus je blag, a tekstura škrobna.

Koža smeđa do crna: okus je slađi, s aromom sličnom banani, ali zadržava čvrsti oblik kad je kuhana.

Unutrašnja boja ploda ostaje kremasta, žućkasta ili lagano ružičasta.

Karakteristike ploda

Plantains imaju:

Oko 65% vlage.

Deblju kožu i grublju površinu od klasične banane.

Dulji oblik od obične banane.

Upotreba

Koriste se kao povrće.

Ne postoji formalna botanička razlika između banane i plantane.

Razlika u nazivu temelji se na načinu konzumacije:

Banane se jedu sirove.

Plantains se koriste u kuhanju.